Menus des Fêtes 2019
Amuse-bouches chauds
Assortiment de 6 bouchées à réchauffer
6 € pc
Entrées froides
Assiette de foie gras périgourdine pain brioché
14 € pc
Trio de saumon sauce tartare aux herbes fraîches
13 € pc
Demi homard en belle-vue
16 € pc
Potages
Bisque de homard rouille et croûtons
6 € pc
Crème potimarrons, éclats de châtaignes et chantilly au parmesan
5 € pc
Entrées chaudes
Cassolette de scampis brunoise de tomates ail et safran
13 € pc
Cassolette de st Jacques aux chicons et lardons
13 € pc
Cassolette de poissons aux petits légumes
10 € pc
Croquette de fromage 1.90€ pc
Croquette de volaille 2.20€ pc
Croquette de crevettes 4.95€ pc
Plats de résistance
Gigotin de dinde farcie, sauce miel moutarde
14 € pc
Steack de filet de biche, sauce Grand Veneur
18 € pc
Magret de canard, sauce aux poivres et fruits rouges
16 € pc
Civet de marcassin ardennais aux champignons des bois
14 € pc
Nos plats sont agrémentés de légumes et de fruits de saison.
Accompagnements
Croquette de pommes de terre 0,25€ pc
Pomme de terre farcie 14.60€/kg
Gratin dauphinois 9.00€/kg
Gratin de pommes de terre aux truffes 11.60€/kg
Sauce Grand veneur 8€/kg
Sauce aux champignons des bois 12/kg
Nos spécialités pour Noël
-Volaille fraîche : Dinde entière, chapon, rôti de dinde, pintadeau, caille, gibier…
-Caille farcie au foie gras
8 € pc
-Rôti de dinde farci de 1 à 2 kg
15€/kg
(Farce aux champignons des bois ou farce aux fruits secs et marrons.)
-La poularde farcie prête à cuire 2- 2,5 ou 3 kg (5 à 10 personnes)
15 €/ kg
(Farce aux champignons des bois ou farce aux fruits secs et marrons.)
-La dinde farcie prête à cuire 3, 4 ou 5 kg (8 à 15)
15 € / kg
(Farce aux champignons des bois ou farce aux fruits secs et marrons.)
Nos spécialités pour le Nouvel-An
– Choucroute garnie : choucroute, purée et 4 viandes 9€/pers.
– Choucroute préparée au vin blanc 8.40 € le kg
– Choucroute fraîche à cuire 4.20€ le kg
Saucisse de Francfort, côte Kessler, jambonneau, saucisson polonais, lard fumé…
Plateaux de Fêtes
Les plateaux de fêtes sont disponibles pour un minimum de 4 personnes.
La pierrade 8 €/personne
Assortiment de viandes coupées en tranches : bœuf, porc, dinde, veau, mini-saucisses.
La pierrade gourmande 9 €/personne
Assortiment de la pierrade + côte d’agneau et magret de canard
La fondue 8 €/personne
Assortiment de viandes coupées en cubes de 2 cm : bœuf, porc, dinde, veau
La fondue gourmande 9 €/ personne
Assortiment de la fondue + mini-boulettes de viande panée.
En pierrade et fondue, on compte 250 gr de viande par personne.
La raclette 9 €/personne
Assortiment de fromages pour raclette coupés en tranches et de salaisons
En raclette, on compte 100 gr de salaisons et 200 gr de fromages par personne.